Hefeweizen allgemein

Nicht jedes Weizenbier ist ein Hefeweizen. Aber jedes Hefeweizen ist ein Weizenbier. Logisch, oder? Weizenbier gibt es in zwei unterschiedlichen Sorten - einerseits ist das klare Kristallweizen zu nennen, auf der anderen Seite das wesentlich trübere Hefeweizen.

Hergestellt wird das Hefeweizen - wie jedes „anständige" Weizenbier - aus fünfzig Prozent (zum Teil auch mehr) Weizenmalz. Und wenn es, gut gebraucht und frisch gezapft, in unserem Bierglas landet, hat es einen Alkoholgehalt von in der Regel fünf bis sechs Prozent. Kenner wissen: Im Gegensatz zum Kristallweizen schmeckt das Hefeweizenbier deutlich kräftiger. Ob in seiner dunklen oder hellen Variante, Hefeweizen ist immer ein Genuss!

Übrigens: Das erste Bier wurde schon vor tausenden (!) von Jahren von den Babyloniern und von den alten Ägyptern gebraut. Die europäische Weizenbiertradition ist natürlich wesentlich jünger. Vermutlich gelangten die Weizenbier-Rezepturen im sechzehnten Jahrhundert vom Böhmischen bis nach Bayern, wo sie „mit offenen Armen" empfangen wurden ...